Paglia e Fieno Saltati
Primo piatto a base di Prosciutto Cotto
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Ingredienti per 6 persone
600 gr Pasta Tipo Paglia e Fieno
1 Peperone Giallo
1 Peperone Rosso
200 gr Prosciutto Cotto
Cipolla
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione:
In una padella fate soffriggere e imbiondire a fuoco basso una cipolla tagliata a velo con olio d'oliva extra-vergine e vino bianco.
Quando Ŕ appassita aggiungete i peperoni lavati e tagliati a strisce sottili e il prosciutto cotto a dadini.
Fate restringere, ma non troppo.
Versate la paglia e fieno cotta in abbondante acqua salata senza scolarla troppo.
Fate saltare a fiamma la pasta con il condimento.
Servite calda.
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