Palline di Ricotta alle Erbe
Antipasto a base di Ricotta Romana
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Ricotta Romana
20 gr Farina
120 gr Formaggio Parmigiano Reggiano
2 Uova
Sale
Pepe
Pane Pesto
Salvia
Rosmarino
Prezzemolo
Basilico
Olio d'oliva
Preparazione:
Passate la ricotta al setaccio, unire la farina, le uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e 2 cucchiai del trito ottenuto da salvia, prezzemolo, basilico e rosmarino.
Amalgamare bene i prodotti e dall'impasto ricavare delle palline che dovranno essere passate nel pane pesto e fritte nell'olio bollente.
Quando avranno una crosticina dorata, toglierle e asciugarle nella carta da cucina.
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