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Pane di Segala alla Birra |
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| Primo piatto a base di Farina di Segale Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Farina Bianca 250 gr Farina di Segale 25 cl Birra 10 gr Lievito di Birra Poco Sale |
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 Preparazione: Mescolare i 2 tipi di farina con poco sale (tenerne da parte 100 g) e porre a fontana sulla spianatoia.Unire 20 cl di birra tiepida con il lievito, impastare unendo acqua tiepida per ottenere una pasta soda. Raccogliere a palla, praticare un taglio a croce e far lievitare fino a quando il suo volume sarà raddoppiato. Lavorare di nuovo unendo la farina tenuta da parte, far lievitare per 1 ora e cuocere in forno per 70 minuti. |
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