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Pane di Segale (2) |
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| Antipasto a base di Farina di Segale Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Farina di Segale 150 gr Farina Integrale di Frumento 1 Cucchiaio Olio d'oliva Sale 25 gr Lievito di Birra Semi di Finocchio |
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 Preparazione: Mescolare le farine su di una spianatoia con il sale e i semi di finocchio e disporle a fontana.Mettere al centro l'acqua tiepida in cui sia già stato disciolto il lievito e impastare fino ad ottenere una consistenza soda. Lasciar lievitare un'ora al coperto in luogo caldo. Unire l'olio impastando ancora con delicatezza, dopodichè trasferire l'impasto in uno stampo rettangolare e cuocerlo in forno molto caldo per 40'. Per ottenere un pane più morbido a metà cottura spennellarlo con olio battuto con acqua. |
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