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Pansoti al Sugo di Funghi |
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| Primo piatto a base di Funghi Porcini Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Liguria Genova |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Pansotti (ravioli di Magro Liguri) 350 gr Funghi Porcini 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 1 Scalogno 1 Spicchio Aglio Prezzemolo Olio d'oliva Formaggio Parmigiano Reggiano Sale Pepe |
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 Preparazione: Tritare lo scalogno e fatelo insaporire in olio con l'aglio, che poi getterete.Unite i funghi affettati e fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo. Bagnate col vino e lasciate evaporare; salate, pepate e cuocete coperto, a fuoco dolce, per 10 minuti. A fuoco spento unite il prezzemolo tritato. Lessate i pansotti, scolateli e irrorateli col sugo. Cospargeteli di parmigiano reggiano e servite. |
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