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Panzanella |
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| Antipasto a base di Mozzarella Popolarità negli Antipasti:
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Lazio Toscana Preparazione: 15 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
Pane raffermo non molto secco Pomodori maturi ben Sodi Mozzarella Abbondante basilico Poco origano Olio d'oliva extra-vergine |
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 Preparazione: La panzanella, di origine toscana e laziale, è un piatto veloce e facile da preparare, si mangia volentieri in ogni stagione ed è particolarmente gradita nelle calde giornate d'estate; l'aggiunta di un po' di peperoncino la rende ancor più fresca al palato.Tagliate il pane a dadi, disponetelo sopra una teglia piatta e mettetelo in forno ben caldo per farlo abbrustolire un poco, controllandolo a vista. In una insalatiera capiente mettete il pane, assieme ai pomodori fatti a dadi e alla mozzarella a cubetti. Aggiungete abbondante basilico, un poco di origano, sale e pepe, versate l'olio e mescolate il tutto. Deponetelo in frigorifero per circa mezz'ora prima di servire in tavola. Da questa base semplice e ideale si possono ottenere diversi altri piatti aggiungendo tonno, acciughe, olive, peperoni, radicchio, uova sode, taleggio...insomma tutto quello che suggerisce la fantasia e la necessità di variare i sapori. |
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