Panzanella Laziale
Antipasto a base di Pane di Genzano Raffermo
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Origine: Lazio
Ingredienti per 6 persone
1000 gr Pane di Genzano Raffermo
8 Pomodori Maturi
1 Ciuffo Basilico
Olio d'oliva Extra-vergine
Aceto di Vino (facoltativo)
Capperi (facoltativo)
Acciughe (facoltativo)
Poco Sale
Preparazione:
Affettare il pane e bagnare le fette appena un po'.
Disporle nei piatti individuali e ricoprirle con i pomodori spellati a dadini, capperi (se sono conservati sott'aceto non aggiungere altro aceto), acciughe, poco sale, abbondante basilico sminuzzato, olio.
Lasciar insaporire per 30 minuti circa e servire.
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