Panzerotti di Mare
Antipasto a base di Salmone Fresco
Popolarità negli Antipasti: (1043 Click)
Origine: Campania
Ingredienti per 4 persone
500 gr Pasta di Pane Comprata Già Pronta
240 gr Salmone Fresco (tranci da 80 gr)
100 gr Funghi Champignon
1 Scalogno
1 Uovo Sodo
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Olio d'oliva
Burro
2 Filetti d'acciughe
Paprica
1 Tuorlo d'uovo
Sale
Pepe
Preparazione:
Stendete la pasta in una sfoglia sottilissima (circa 5 mm.) e tagliatela in 4 dischi del diametro di 14-15 cm.
Affettate finemente lo scalogno e fatelo appassire con 10 g di burro e 1 cucchiaio di olio.
Unite i funghi mondati e tritati, salate, pepate e fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
Fate insaporire per pochi istanti i tranci di salmone in una padella con 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio; insaporite con una presa di sale, un pizzico di paprica e il prezzemolo.
Su ogni disco di pasta mettete una fetta di salmone, un po' di funghi, un quarto di uovo sodo e metà filetto d'acciughe.
Bagnate i bordi della pasta e chiudetela a mezza luna e spennellate la superficie di ogni fagottino con il tuorlo sbattuto.
Mettete i fagottini su una placca unta d'olio e cuoceteli in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti.
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