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Pappardelle agli Asparagi |
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| Primo piatto a base di Asparagi Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 20 minuti Cottura: 25/30 minuti |
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Pappardelle all'uovo 600 gr Asparagi 100 gr Prosciutto Cotto a Dadini 100 gr Panna 3 Uova 60 gr Formaggio Grana Grattugiato Burro Noce Moscata Sale Pepe |
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 Preparazione: Pulite gli asparagi e cuoceteli a vapore per 10 minuti circa, poi tagliateli a rondelle.Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele subito con 50 g di burro, gli asparagi e il prosciutto a dadini. In una ciotola battete le uova con la panna, unite 50 g di grana grattugiato, salate, pepate, aromatizzate con della noce moscata e condite le pappardelle. Versate tutto in una pirofila imburrata, spolverizzate la pasta con il restante grana, copritela con un foglio d'alluminio e ponetela in forno a 200 gradi per 20-25 minuti. Trascorso questo tempo, togliete l'alluminio e fate gratinare la superficie per qualche minuto sotto il grill del forno. |
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