Pappardelle alla Zucca
Primo piatto a base di Zucca
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Pappardelle Fresche
400 gr Zucca Già Pulita
3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
1 Spicchio Aglio
1 Mestolo Brodo Vegetale
40 gr Formaggio Pecorino Grattugiato
Sale
Prezzemolo Tritato
Preparazione:
In una padella ampia far appassire la cipolla tritata nell'olio; unire la zucca tagliata a dadini; salare; unire il brodo.
Far cuocere finché la zucca diventi cremosa.
A parte lessare la pasta, scolarla e unirla alla zucca; far insaporire per un'ora; condire col pecorino e servire con prezzemolo tritato.
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