Pappardelle con i Gamberi
Primo piatto a base di Gamberi
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Preparazione: 30 minuti
Cottura: 10 minuti
Ingredienti per 1 persona
400 gr Code di Gamberi
250 gr Pasta Tipo Pappardelle Fresche
4 Pomodori Maturi
4 Foglie Basilico
1 Spicchio Aglio
4 Cucchiai Olio d'oliva
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Sale
Preparazione:
Sgusciate le code di gamberi ed eliminate il filo nero sul dorso.
Sciacquate bene e asciugate le code con carta da cucina.
Scottate i pomodori in acqua bollente per 10 secondi e spellateli.
Apriteli, eliminate i semi all'interno e tagliate la polpa a filetti non troppo grossi.
Scaldate l'olio in una padella capiente e fate dorare lo spicchio d'aglio tagliato in due.
Eliminate l'aglio e mettete i gamberi nella padella.
Intanto, lessate la pasta in abbondante acqua salata.
Lasciate cuocere le code di gamberi per un minuto a fuoco vivo e bagnatele con il vino.
Aggiungete una presa di sale e lasciate evaporare tutto il vino.
Unite a questo punto i filetti di pomodoro e fate saltare il tutto, sempre su fuoco vivo, per un minuto al massimo.
Spegnete la fiamma e aggiungete le foglie di basilico spezzettate.
Condite subito la pasta e portate in tavola.
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