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Pappardelle con i Gamberi |
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| Primo piatto a base di Gamberi Popolarità nei Primi piatti:
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Preparazione: 30 minuti Cottura: 10 minuti |
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Ingredienti per 1 persona
400 gr Code di Gamberi 250 gr Pasta Tipo Pappardelle Fresche 4 Pomodori Maturi 4 Foglie Basilico 1 Spicchio Aglio 4 Cucchiai Olio d'oliva 1/2 Bicchiere Vino Bianco Sale |
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 Preparazione: Sgusciate le code di gamberi ed eliminate il filo nero sul dorso.Sciacquate bene e asciugate le code con carta da cucina. Scottate i pomodori in acqua bollente per 10 secondi e spellateli. Apriteli, eliminate i semi all'interno e tagliate la polpa a filetti non troppo grossi. Scaldate l'olio in una padella capiente e fate dorare lo spicchio d'aglio tagliato in due. Eliminate l'aglio e mettete i gamberi nella padella. Intanto, lessate la pasta in abbondante acqua salata. Lasciate cuocere le code di gamberi per un minuto a fuoco vivo e bagnatele con il vino. Aggiungete una presa di sale e lasciate evaporare tutto il vino. Unite a questo punto i filetti di pomodoro e fate saltare il tutto, sempre su fuoco vivo, per un minuto al massimo. Spegnete la fiamma e aggiungete le foglie di basilico spezzettate. Condite subito la pasta e portate in tavola. |
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