Pappardelle di Borraggine
Primo piatto a base di Borraggine
PopolaritÓ nei Primi piatti: (768 Click)
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Ingredienti per 6 persone
400 gr Pasta Tipo Pappardelle Fresche all'uovo
2 Spicchi Aglio
200 gr Borraggine (o Erbette)
30 gr Pinoli
2 Acciughe Sotto Sale
6 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
100 gr Ricotta Fresca
3 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavate bene le foglie di borraggine e tagliatele a listerelle sottilissime, senza scolarle troppo.
Dissalate le acciughe sotto l'acqua corrente, eliminate le lische e tagliatele a piccoli pezzetti.
Sbucciate gli spicchi d'aglio e tagliuzzateli, poi fateli imbiondire a fuoco vivo, in una padella con l'olio.
Quando l'aglio Ŕ dorato, scartatelo e gettate nella padella le acciughe.
Lasciate disciogliere completamente le acciughe e unite quindi i pinoli.
Lasciateli dorare leggermente e unite quindi la borraggine.
Abbassate il fuoco al minimo, salate leggermente e lasciate cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo un po' di acqua calda se necessario.
Lessate la pasta, scolatela e mettetela nella padella.
Unite la ricotta, diluite con l'acqua della pasta tenuta da parte e mescolate bene.
Unite infine il pecorino, un po' di pepe macinato al momento e servite subito.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Primi piatti:

Pappardelle di borraggine (2)
4 persone.
742 Click
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster