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Passato di Fagiolini |
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| Contorno a base di Fagiolini Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Fagiolini Piccoli e Teneri 1 Tuorlo d'uovo 5 Cucchiai Panna Basilico Prezzemolo Sale 1 Macinata Pepe 1 Pizzico Bicarbonato per Servire: Crostini di Pane |
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 Preparazione: Spuntare i fagiolini, eliminare gli eventuali fili e lavarli.Far bollire in 1 casseruola abbondante acqua, salarla, unire 1 pizzico di bicarbonato e immergervi i fagiolini, cuocendoli per 40 minuti. Quindi scolarli e passarli al passaverdura. Versare il passato in 1 casseruola, unirvi la panna e il tuorlo e far appena scaldare senza bollire. Profumare con il basilico e il prezzemolo lavati e tritati e insaporire con 1 macinata di pepe. Servire con i crostini di pane. |
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