Passato di Pomodoro
Secondo di Carne a base di Coniglio
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Ingredienti per 4 persone
1 Coniglio di 1200 G
40 gr Burro
2 Cucchiai Olio d'oliva
3 Cipolline
400 gr Funghi
1 Bicchiere Passato di Pomodoro
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Brodo
Sale
Pepe
Preparazione:
Scaldare l'olio e il burro, unire il coniglio a pezzi, salare, pepare e rosolare da ogni lato.
Unire le cipolline tritate, bagnare con il vino, far evaporare, coprire e cuocere a fuoco dolce per 30'.
Se necessario unire un po' di brodo.
Unire i funghi, far insaporire, aggiungere il pomodoro e cuocere per altri 30'.
Servire ben caldo.
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