Passato di Verdura
Contorno a base di Cipolla
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Ingredienti per 4 persone
1 Cipolla
2 Spicchi Aglio
Olio d'oliva
Burro
2 Finocchi
350 gr Zucca
Farina
150 cl Brodo
1 Tuorlo d'uovo
1/2 Bicchiere Latte
Sale
Alcuni Crostini di Pane
Preparazione:
Rosolare con un soffritto di cipolla, aglio, olio e burro, i finocchi a pezzettini e la zucca a dadini.
Spolverizzare con 1 cucchiaio di farina, bagnare con il brodo e cuocere per circa 1 ora.
Frullare il tutto, scaldare, unire il tuorlo diluito con il latte, salare e servire con i crostini di pane.
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