Passato Misto
Primo piatto a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
Burro
Olio d'oliva
2 Spicchi Aglio
2 Zucchine
2 Carote
2 Coste Sedano
50 gr Spinaci
1 Patata
5 Funghi Secchi
1/2 Cucchiaio Concentrato di Pomodoro
125 cl Brodo
50 gr Riso
Formaggio Grana
Alcuni Crostini
Preparazione:
In un soffritto di burro, olio e aglio tritato far rosolare le zucchine e le carote tagliate a rondelle, le costole di sedano a pezzetti, gli spinaci tagliuzzati, la patata a dadini e i funghi secchi ammorbiditi.
Unire il concentrato di pomodoro, il brodo e quando inizia a bollire unire il riso.
Cuocere per 1 ora, coperto.
Quindi frullare il tutto e servire con grana e crostini.
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