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Past all'ova con il Sugo |
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| Primo piatto a base di Uova Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Ciociaria Lazio |
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Ingredienti per 4 persone
per la Pasta: 500 gr Farina 4 Uova Sale 1 Cucchiaio Olio d'oliva per il Sugo: Pomodori Carne Macinata Carne di Pollo Carne di Maiale Cipolla Vino Bianco Sale Formaggio Parmigiano Grattugiato |
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 Preparazione: Si dispone sul tavolo la farina a fontana e vi si versano gli ingredienti amalgamandoli.Da questo impasto, spianato col mattarello, si ricava una sfoglia sottile che si lascia asciugare per qualche ora. Alla fine la si arrotola e la si taglia a strisce della larghezza desiderata. Le fettuccine così ottenute vanno lessate in abbondante acqua salata. Condire a piacere. Lasciare rosolare le carni con la cipolla ed un po' di vino bianco, poi si aggiungono i pomodori, il sale e si lascia cuocere, rimescolando di tanto in tanto. Una volta cotte le fettuccine si scolano, si mettono in un piatto largo e si condiscono con il parmigiano ed il sugo precedentemente preparati. |
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