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Pasta ai Caprini |
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| Primo piatto a base di Olive Verdi Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Reginette 200 gr Formaggio Tipo Caprini 400 gr Pomodori Perini 12 Olive Verdi 7 Foglie Basilico 1 Cucchiaio Capperi 4 Cucchiai Olio d'oliva Aglio Sale Pepe |
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 Preparazione: Spellare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a spicchi.Dorare l'aglio con 4 cucchiai di olio, unire i pomodori, le olive snocciolate, 1 cucchiaio di capperi e sale. Mescolare per 3 minuti a fuoco vivo poi spegnere. Stemperare i caprini con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e un po' di pepe. Scolare la pasta e condirla con la crema di caprini, il sugo e il basilico tritato. |
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