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Pasta ai Quattro Formaggi |
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| Primo piatto a base di Formaggio Fontina Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Pasta Tipo Maccheroni 30 gr Formaggio Fontina 20 gr Formaggio Emmenthal 20 gr Formaggio Gorgonzola 30 gr Formaggio Grana Grattugiato 1 Ciuffo Prezzemolo 15 cl Latte Parzialmente Scremato 1 Cucchiaio Farina 1 Noce Burro 30 gr Sale Grosso Pepe Nero Noce Moscata |
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 Preparazione: Mettete a bollire 4 litri d'acqua per la pasta con due cucchiai di sale grosso.Tritate la fontina e l'emmenthal e con la forchetta schiacciate il gorgonzola. Contemporaneamente, in una casseruola, fate fondere il burro, unite la farina, mescolate e versate il latte, e incorporate i vari tipi di formaggio, escluso un cucchiaio di grana grattugiato. Cuocete a fuoco dolcissimo per ottenere una crema liscia; profumatelo con una grattugiata di noce moscata. Accendete il forno portatelo ad una temperatura di 200 gradi. Ungete una teglia che poi porterete in tavola, scolate la pasta a rimettetela in pentola. Unite alla pasta caldissima la crema di formaggio, il prezzemolo tritato, mescolate e versate nella teglia. Cospargetela con il grana e il pepe nero e passate al forno a gratinare per mezz'ora. |
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