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Pasta alla Milanese |
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| Primo piatto a base di Zafferano Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Lombardia Milano |
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Ditalini Rigati 150 cl Brodo Vegetale 40 gr Burro 1/2 Cipolla 2 Bustine Zafferano 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato |
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 Preparazione: Mettete a bollire il brodo; sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela.In una casseruola soffriggete in 20 g di burro la cipolla, aggiungete la pasta e rosolatela, rimescolando con un cucchiaio di legno. Versate un paio di mestoli di brodo bollente, unite lo zafferano sciolto in poco brodo e fatelo assorbire a calore moderato. Portate a cottura la preparazione, aggiungendo un mestolo di brodo per volta. Quando la pasta sarà cotta al dente, toglietela dal fuoco, mantecatevi il rimanente burro e il grana e servite in tavola. |
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