Pasta Piccante
Primo piatto a base di Cime di Rapa
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Origine: Calabria
Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Orecchiette
600 gr Cime di Rapa
4 Cucchiai Olio d'oliva
4 Acciughe Salate
2 Spicchi Aglio
1 Cucchiaio Capperi
Sale
Pepe
Preparazione:
Lessate le cime di rapa in abbondante acqua per 15 minuti.
Poi prelevatele e nell'acqua di cottura fate lessare le orecchiette.
Nel frattempo in una casseruola fate scaldare l'olio, rosolatevi l'aglio e le acciughe prima dissalate.
DopodichŔ unite al condimento le cime di rapa ben scolate e le orecchiette cotte al dente.
Pepate e servite subito.
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