Pastella per Friggere al Vino Bianco
Salsa a base di Vino Bianco
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Ingredienti per 4 persone
150 gr Farina
2 Tuorli d'uovo
12 cl Vino Bianco
1 Cucchiaio Olio d'oliva
Sale
2 Albumi d'uovo
Preparazione:
Ponete in una terrina la farina, i tuorli, il vino bianco, l'olio e una presa di sale e lavorate il tutto con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, che lascerete riposare per 20 minuti.
In una ciotola montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale, quindi uniteli alla pastella.
Potete preparare una versione dolce di questa pastella incorporando agli albumi montati 30 g di zucchero.
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