Pasticcini Glassati Rosa
Dessert a base di Pan di Spagna
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Ingredienti per 4 persone
1 Pan di Spagna
350 gr Zucchero a Velo
40 gr Zucchero
80 gr Burro
1 Tuorlo d'uovo
Sciroppo di Amarene
Preparazione:
Tagliate il pan di Spagna orizzontalmente a metÓ, ricavate dai due dischi tanti tondini.
In un pentolino tenuto a bagnomaria lavorate il burro con 60 g di zucchero a velo e il tuorlo; insaporite la crema con tre cucchiai di sciroppo.
Spalmate con la crema metÓ dischetti e ricopriteli con le altre metÓ.
Mescolate lo zucchero semolato con un decilitro d'acqua, ponete sul fuoco e fate restringere lo sciroppo; lasciatelo intiepidire e incorporate lo zucchero a velo in modo da ottenere una glassa densa, coloratela con lo sciroppo di amarene e spalmatela sui pasticcini.
Fate asciugare.
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