Pasticcio di Zucchine
Antipasto a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
6 Zucchine
150 gr Mozzarella
50 gr Formaggio Emmenthal Grattugiato
1 Cipolla
2 Spicchi Aglio
Prezzemolo
3 Uova
150 gr Panna Fresca
6 Fette Pancarré
3 Cucchiai Olio d'oliva
10 gr Burro
Sale
Preparazione:
Soffriggere un trito di aglio, cipolla e prezzemolo con 3 cucchiai di olio e 10 g di burro, unire le zucchine a rondelle e il sale.
Coprire, abbassare la fiamma e far stufare per 20 minuti.
Battere le uova con panna e sale, quindi unire mozzarella a dadini, emmenthal e zucchine.
Coprire il fondo di una pirofila imburrata con le fette di pane, distribuirvi il composto e cuocere in forno a 190 gradi.
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