Pastine Bicolori (2)
Dessert a base di Cacao Amaro
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Preparazione: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone
150 gr Zucchero Semolato
120 gr Farina Bianca
50 gr Fecola di Patate
40 gr Burro
15 gr Cacao Amaro
3 Uova
1 Bustina Vaniglina
Zucchero a Velo
1 Pizzico Sale
Preparazione:
Le dosi sono per 24 pastine circa.
Fate fondere 25 g di burro, poi lasciatelo raffreddare.
Montate le uova intere con lo zucchero semolato, la vaniglina e un pizzico di sale, sino ad ottenere un composto soffice e gonfio.
Incorporatevi allora 100 g di farina e la fecola, mescolate e fatte cadere a pioggia da un setaccino, ed il burro fuso, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Imburrate e infarinate una teglia di cm 26 x 18 poi in essa versate metÓ del composto fatto; al restante unite 15 g di cacao setacciato, mescolando con cura, poi versatelo sul composto giallo; battete un momento il recipiente sul piano del tavolo, sopra un asciughino piegato, indi mettetelo in forno giÓ caldo a 180 gradi.
Dopo circa 30 minuti infilate nella pasta uno stecchino di legno e se uscirÓ asciutto sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare.
Poco prima di servire tagliatela a grossi cubi, spolverizzateli con zucchero a velo e disponeteli in un piatto.
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