Patate al Salmone
Antipasto a base di Salmone
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Preparazione: 20 minuti
Ingredienti per 4 persone
2 Patate
8 Fettine Salmone
50 gr Burro
2 Tuorli d'uovo
100 gr Panna
1 Pompelmo
Olio d'oliva
Sale
Pepe
1 Cucchiaio Liquore all'anice
Patate al Salmone
Preparazione:
Mettere a bagno in acqua fredda le patate affettate sottilmente.
Sgocciolarle e asciugarle, quindi sovrapporre diverse fettine di patata in modo da formare 4 dischi ben pressati e friggerli in una padella antiaderente con poco olio.
Sbattere le uova con panna e burro fuso, diluire con succo di pompelmo, unire il liquore, sale e pepe e far addensare a bagnomaria.
Spolverizzare le patate con sale, coprire con la salsa e il salmone.
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