Penne al Verde (5)
Primo piatto a base di Fave
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Pennette
300 gr Fave Sgusciate
50 gr Cipollotto
Prezzemolo
Menta
2 Cucchiai Formaggio Grana
2 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Far appassire il cipollotto tritato con metÓ dell'olio e 2 cucchiai di acqua.
Unire le fave, coprirle a filo di acqua e cuocerle per 20 minuti.
Tritare metÓ delle fave, rimetterle in pentola, unire prezzemolo e menta tritati, l'olio rimasto e 1 mestolino di acqua, sale e pepe.
Far insaporire il tutto, lessare la pasta, condirla con il sugo di fave e il formaggio.
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