Penne alla Pier
Primo piatto a base di Prosciutto Cotto
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Penne (o Mezze Penne)
100 gr Prosciutto Cotto
1 Cipolla
Noce Moscata
Sale
Brandy
Panna
Olio d'oliva
Burro
Succo di Limone
Preparazione:
Mettete al fuoco l'acqua per le penne e in una padella mettete un po' d'olio e un po' di burro (così il burro non brucia) e fate rosolare la cipolla tagliata fine.
Aggiungete poi il prosciutto cotto tagliato molto fine (con la mezzaluna è meglio) mescolate spesso il prosciutto che non si attacchi.
Quando il prosciutto ha preso colore ed e cotto bene flambate con il brandy.
Fate spegnere e a fuoco lento aggiungete la panna, noce moscata, aggiustate di sale e grattugiate un po' di scorza di limone.
Tenere la salsina in caldo a fuoco lentissimo finché la pasta non è cotta.
Nel frattempo avete cotto le penne e conditele con questa salsina.
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