Penne con Cime di Rapa
Primo piatto a base di Cime di Rapa
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Pasta Tipo Penne
500 gr Cime di Rapa
4 Filetti d'acciughe
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Mondate, lavate e lessate in acqua salata le cime di rapa, scolatele e tritatele.
Frullate i filetti d'acciughe con alcuni cucchiai d'olio.
Lessate le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente, trasferitele in un piatto da portata piuttosto fondo.
Sopra distribuite le cime di rapa, un filo d'olio e il pepe.
Mescolate.
Condite le penne con il frullato d'acciughe.
Mescolate ancora perchÚ tutta la pasta assorba bene il condimento.
Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Grigio DOC, Orvieto DOC, Castel Del Monte Bianco DOC.
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