Penne Rigate ai Peperoni
Primo piatto a base di Peperoni Rossi
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Ingredienti per 6 persone
500 gr Pasta Tipo Penne Rigate
500 gr Peperoni Rossi
1 Cipolla
400 gr Pomodori Pelati
50 gr Olive Nere Snocciolate
10 Foglie Basilico
3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavate, asciugate e tagliate a metÓ i peperoni.
Eliminate i semi e tagliateli a filetti sottili.
Tritate finemente la cipolla e mettetela a rosolare in un tegame con l'olio.
Unite i peperoni e cuoceteli a fuoco dolce aggiungendo anche i pomodori pelati passati al setaccio.
Salate, pepate e cuocete per circa 20 minuti.
Cinque minuti prima della fine cottura aggiungete le olive tritate grossolanamente.
Cuocete le penne in acqua salata in ebollizione e scolatele al dente.
Condite la pasta con il sugo ai peperoni e spolverizzate di basilico fresco tritato.
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