Pennette al Cavolfiore
Primo piatto a base di Cavolfiore
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Ingredienti per 4 persone
240 gr Pasta Tipo Pennette
1 Cavolfiore di 700 G
4 Filetti d'acciughe
1 Cipollina
4 Pistilli Zafferano
3 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Preparazione:
Tagliare il cavolfiore in cimette lessarle al dente in acqua salata.
Far sudare la cipolla nell'olio con le acciughe sminuzzate; unire lo zafferano diluito in 1/2 tazzina d'acqua tiepida e cuocere per 5 minuti.
Unire il cavolfiore.
Nella sua acqua di cottura cuocere le pennette al dente e unirle all'intingolo, mescolare per 1 minuto.
Unire il pecorino grattugiato e servire.
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