Pennette al Granchio
Primo piatto a base di Granchio
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Ingredienti per 6 persone
600 gr Pasta Tipo Pennette Rigate
300 gr Polpa di Granchio
250 gr Panna Liquida
2 Cipolle
1/2 Bicchiere Cognac
1 Foglia Alloro
1 Mazzetto Cerfoglio
4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Preparazione:
Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli sottilissimi, poi mettetele in una casseruola con l'olio e fatele appassire per circa 10 minuti su fuoco bassissimo, mescolando spesso.
Aggiungete la panna e il cognac e dopo pochi minuti la polpa di granchio scolata del liquido di conservazione e spezzettata.
Lasciate insaporire per qualche minuto, quindi unite l'alloro e il cerfoglio.
Salate, pepate e cuocete per altri 10 minuti.
Nel frattempo lessate le pennette in abbondante acqua salata in ebollizione.
Scolate la pasta al dente, trasferitela nel piatto di portata e conditela con la salsa al granchio.
Spolverate leggermente di pepe e servite subito.
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