Peperoni, Cipolle e Patate
Contorno a base di Peperoni Rossi
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Ingredienti per 4 persone
2 Peperoni Rossi
1 Peperone Verde
1 Cipolla
3 Patate
40 gr Olive Nere
5 Filetti d'acciughe Dissalati
2 Cucchiai Aceto di Vino
Olio d'oliva
Pepe Nero
Sale
Preparazione:
Arrostire i peperoni, spellarli e tagliarli a filetti.
Lessare le patate, sbucciarle, freddarle e tagliarle a dadini.
Bollire la cipolla per 15 minuti e affettarla.
Porre tutte le verdure in una insalatiera, aggiungere le olive snocciolate e le acciughe a pezzetti.
Condire con olio, aceto di vino, sale e pepe.
Mescolare e lasciar riposare per 1 ora prima di servire.
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