Pesto alla Trapanese
Salsa a base di Aglio
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Origine: Trapani
Sicilia
Ingredienti per 4 persone
Alcuni Spicchi Aglio
Poco Sale
Alcune Mandorle
1 Pugno Basilico
Alcuni Pomodori Freschi
1 Filo Olio d'oliva Extra-vergine
Preparazione:
E' come un pesto alla genovese, ma un po' più ruvido e colorato.
Si fa così: pesta in un mortaio qualche spicchio di aglio con un po' di sale e alcune mandorle.
Buttaci dentro un bel pugno di basilico e qualche pomodoro fresco.
Alla fine aggiungi un filo d'olio buono, e condisci la pasta.
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