Petto di Pollo con Zucchetti Grattugiati
Secondo di Pollame a base di Petto di Pollo
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Ingredienti per 4 persone
2 Zucchetti
1 Uovo
1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Cucchiai Pangrattato
Sale
Pepe
2 Fette Petto di Pollo
1/2 Cucchiaino Olio d'oliva
Preparazione:
Grattugiare gli zucchetti con la grattugia da r÷sti, unire l'uovo, il parmigiano e il pangrattato e mescolare bene.
Condire con spezie.
Condire le fettine di pollo con sale e pepe, farle rosolare in poco olio, quindi asciugarle con carta da cucina per asportare l'olio rimasto.
Passare le fettine nel composto di zucchetti, uovo e pangrattato, metterle in una teglia e far cuocere nel forno per 10 minuti a 200 gradi.
Guarnire con salsa preparata con pomodori pelati, aglio, cipolle tritate ed erbe della Provenza.
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