Piccole Quenelles di Tacchino con Polenta
Secondo di Pollame a base di Tacchino
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Tacchino Tritato
100 gr Polenta
1 Uovo
1 Bicchiere Vino Rosso
Farina di Castagne
1 Bicchierino Olio d'oliva Extra-vergine
1/2 Cipolla
Erbe Aromatiche
Sale
Pepe
Preparazione:
Amalgamare la carne con sale, pepe, erbe e 1 uovo, formare piccole quenelles, passarle nella farina di castagne e saltarle in padella con olio e cipolla tritata.
Salare, pepare ed irrorare con vino rosso.
Cuocere la polenta fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Servirla guarnendola con le quenelles e glassando con salsa al vino rosso.
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