Pilaf al Prosciutto
Primo piatto a base di Prosciutto
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Riso Parboiled
200 gr Prosciutto Cotto (fette da 200 gr)
50 gr Pancetta Stesa
1 Cipolla
65 cl Brodo
Burro
Olio d'oliva
Pepe Verde in Grani
Preparazione:
Tostare il riso in una noce di burro per un minuto, versarvi il brodo bollente, mescolare, abbassare il fuoco al minimo e cuocere senza mescolare.
Appassire in un filo di olio un trito di cipolla, unire il prosciutto e la pancetta a dadini e rosolare, unire qualche grano di pepe.
Condire il riso con il composto mescolando bene.
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