Pipe con Fagioli
Primo piatto a base di Fagioli
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Pasta Tipo Pipe Rigate
250 gr Fagioli Freschi
1 scatola Pomodoro a Pezzetti
1 Cipolla
Aglio
Prezzemolo
1 Cucchiaio Olio d'oliva
Sale
Formaggio Parmigiano (facoltativo)
Preparazione:
Taglio la cipolla grossolanamente e la faccio soffriggere in un cucchiaio d'olio.
Prima che appassisca aggiungo un trito di aglio e prezzemolo e lascio finire la doratura.
Aggiungo i fagioli e li lascio ulteriormente soffriggere.
Salo e aggiungo a questo punto la scatola di pomodori e l'acqua di cottura dei fagioli.
Faccio restringere fino a che diventa una pasta asciutta e non in brodo.
A noi piace spolverata di parmigiano.
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