Pissaladière
Antipasto a base di Pomodori
Popolarità negli Antipasti: (763 Click)
Preparazione: 40 minuti
Cottura: 40 minuti
Calorie: 664
Ingredienti per 4 persone
500 gr Farina
350 gr Burro
2 Tuorli d'uovo
100 gr Olive Nere Snocciolate
1 scatola Filetti d'acciughe
6 Pomodori Maturi
2 Cucchiai Concentrato di Pomodoro
3 Cipolle
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Rosmarino
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Preparare su una spianatoia la farina a fontana.
Mettere al centro trecento grammi di burro, due tuorli, tre decilitri d'acqua e il sale, impastare bene e avvolgere la pasta in un panno e lasciarla a riposo in frigo per almeno una decina d'ore.
Foderate con la pasta uno stampo di 22 cm di diametro e punzecchiate il fondo con una forchetta, spennellatelo con un po' d'uovo sbattuto e cuocete in forno a 220 gradi stando attenti che si assodi, ma senza farla dorare.
Fate scaldare l'olio e uniteci i pomodori privati dei semi e delle pelli e tagliuzzati, il concentrato di pomodoro e cuocete a fuoco moderato fino a che la salsa si asciughi.
Fate dorare e ammorbidire le cipolle affettate sottilmente nel burro, insaporite con il rosmarino.
Spolverizzate il fondo della pasta con il parmigiano, distribuite la cipolla e dopo il sugo di pomodoro preparato.
Con le acciughe e le olive rifinite il tortino, formando una forma di grata con le acciughe, spennellate d'olio e cuocete in forno a 180 gradi per circa mezz'ora.
Questo piatto deve essere servito ben caldo.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster