Pissaladière (2)
Primo piatto a base di Cipolle Bianche
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Pasta Tipo Pasta Integrale
1500 gr Cipolle Bianche
10 Acciughe
1 Cucchiaio Capperi
Olive Nere
2 Spicchi Aglio
4 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Sale Marino
Pepe
Preparazione:
Appassire lentamente in 3 cucchiai di olio le cipolle e l'aglio finemente tritati riducendoli in purea (con l'aiuto di qualche cucchiaio d'acqua).
A metà cottura unire capperi pestati nel mortaio, sale e pepe.
Oliare una placca da forno; stendervi la pasta rialzandola ai bordi; distribuirvi la purea, le olive, i filetti d'acciuga, un filo di olio.
Ripiegare i bordi e infornare a 220 gradi.
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