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Pitta Maniata |
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| Antipasto a base di Formaggio Provola Popolarità negli Antipasti:
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Origine: Calabria |
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Pasta da Pane 150 gr Cicoli di Maiale (fresulimiti) 150 gr Formaggio Provola 100 gr Salsicce 2 Uova 50 gr Sugna |
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 Preparazione: Dovete innanzitutto lavorare lungamente la pasta da pane con i 'fresulimiti', affinché tutto il loro grasso e il loro sapore sia assorbito dalla pasta.Completata la paziente manipolazione, dividete la pasta in due parti ineguali. Con la più grande foderate una tortiera ben unta di sugna casalinga e riempitela con spicchi d'uova sode, provola affettata, salsicce cotte nella sugna e tagliate in dischetti. Coprite con un disco del diametro della tortiera, ottenuto con la pasta rimasta da parte. Appiccicate bene i bordi bagnando con un po' d'acqua. Infornate per circa 40 minuti in forno ben caldo. |
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