Pizza ai Wurstel
Primo piatto a base di Wurstel di Maiale
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Preparazione: 30 minuti
Cottura: 40 minuti
Riposo: 3 ore
Ingredienti per 6 persone
300 gr Farina Bianca
175 gr Burro
175 gr Wurstel di Maiale Affettati
20 gr Lievito di Birra
5 Pomodori Maturi
2 Mozzarelle Piccole
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
10 gr Strutto
Olio d'oliva
10 cl Latte
Sale
per la Teglia:
1 Noce Strutto
Preparazione:
Versate 300 g dý farina sulla spianatoia, unite un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero, mescolate e fate la fontana.
Tagliate il burro a pezzettini; intiepidite il latte.
Diluite il lievito nel latte tiepido.
Versate nella fontana il burro e il lievito stemperato nel latte.
Impastate e lavorate la pasta.
Quando la pasta Ŕ diventata soffice ed elastica fatene una palla e mettetela in una terrina infarinata; copritela con un canovaccio e mettetela in un luogo tiepido.
Lasciate lievitare per due o tre ore.
Nel frattempo tagliate la mozzarella a fettine sottili; sbollentate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a filetti.
Versate un cucchiaio di olio in una padella e rosolatevi i pomodori a fuoco vivace per due o tre minuti.
Finita la lievitazione della pasta rimettetela sulla spianatoia, lavoratela per qualche minuto.
Ungete una teglia con un po' di strutto e rivestitela con la pasta.
Coprite la pasta con i pomodori, salate.
Disponete la mozzarella e i pezzetti di wurstel.
Cospargete con parmigiano.
Infornate, lasciate cuocere per trenta o quaranta minuti.
Servite immediatamente.
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