Pizza con i Tanni
Antipasto a base di Tanni
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Origine: Ciociaria
Lazio
Ingredienti per 4 persone
Pasta di Pane
Tanni a Crudo
Tanni
Olio d'oliva
Aglio
Sale
Peperoncino
Uovo
Preparazione:
Cuocere a crudo i tanni (particolare qualitÓ di broccoletti di rapa) in un tegame con olio, aglio, sale e pochissima acqua.
Se si desidera si pu˛ aggiungere una punta di peperoncino.
Stendere una sfoglia sottile di pasta di pane (acqua, farina, sale, lievito di birra) in una teglia oliata e infarinata, lasciando alti i bordi.
Riempire con i tanni cotti a crudo.
Ricoprire con un'altra sfoglia.
Pennelare con il rosso dell'uovo e infornare.
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