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Pizzoccheri Valtellinesi |
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| Primo piatto a base di Patate Popolarità nei Primi piatti:
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Origine: Valtellina |
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Ingredienti per 4 persone
8 Manciate Farina di Grano Saraceno Macinata Fine 4 Manciatine Farina Bianca Sale 3 Patate 1/2 Verza Burro Salvia 200 gr Formaggio Magro della Valtellina |
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 Preparazione: Mescolare fra di loro le due farine, aggiustare di sale e impastare con acqua tiepida fino ad ottenere un impasto levigato.Stendere una sfoglia non troppo sottile e tagliare delle fettuccine larghe 1,5 cm e lunghe 5. Far bollire l'acqua salata con le patate tagliate a pezzi, unire la verza fatta a striscioline e versare la pasta quando le patate sono cotte. Scolarla al dente insieme alle verdure. Disporla a strati in una teglia cospargendo ogni strato di formaggio e burro fuso con la salvia. |
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