Plumcake (2)
Dessert a base di Uova
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Ingredienti per 4 persone
250 gr Farina
200 gr Burro
2 Puntine Lievito in Polvere
2 Uova Intere
2 Tuorli d'uovo
200 gr Zucchero
100 gr Uvetta Sultanina
50 gr Frutta Candita
Rum
1 Limone
1 Pizzico Sale
Zucchero a Velo
Preparazione:
Aggiungi alla farina un pizzico di sale e il lievito in polvere e passala al setaccio.
In una terrina ammorbidisci il burro con una frusta, aggiungi a poco a poco lo zucchero, poi i 2 tuorli mescolando sempre e con energia, e ancora aggiungi le uova intere, la buccia del limone grattugiata e la farina.
Infine unisci l'uvetta ed i canditi tagliati a dadini piccini, prima passati nel rum, e poi passati nella farina, per evitare che vadano in fondo all'impasto.
Versa il tutto in uno stampo da plumcake imburrato e foderato di carta oleata.
Passa in forno a calore moderato a 150 gradi, per circa 1 ora, in finale cospargi il dolce di zucchero velo.
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