Polenta con i Tanni
Primo piatto a base di Tanni (broccoletti di Rapa)
Popolarità nei Primi piatti: (683 Click)
Origine: Ciociaria
Lazio
Ingredienti per 4 persone
per la Polenta:
500 gr Farina di Granturco
150 cl Acqua
Sale Grosso
per il Condimento:
Tanni (broccoletti di Rapa)
Olio d'oliva
Aglio
Sale
1 Punta Peperoncino (facoltativo)
Preparazione:
Condimento: cuocere a crudo i tanni (particolare qualità di broccoletti di rapa) in un tegame con olio, aglio, sale e pochissima acqua.
Se si desidera si può aggiungere una punta di peperoncino.
Polenta: mettere a bollire l'acqua in un paiolo, salarla e quando sta per bollire versare a pioggia poco per volta la farina gialla in modo che non si formino grumi; lasciare cuocere a fuoco ardente, sempre rimestando con l'apposito bastone.
La polenta è cotta quando si stacca dalle pareti del paiolo.
Si versa allora nelle piccole scife di legno e si condisce con i tanni cotti a crudo con un pochino di olio in più del dovuto.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Copyright
Adv Solutions SRL  (Online dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster