Polenta con Spuntature e Salsicce
Primo piatto a base di Salsicce
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Ingredienti per 4 persone
per la Polenta:
300 gr Farina Gialla
Sale
per il Condimento:
400 gr Spuntature di Maiale
200 gr Salsicce
50 gr Lardo di Maiale
Strutto
Cipolla
Aglio
Vino Bianco
Conserva di Pomodoro
Formaggio Pecorino Grattugiato
Prezzemolo
Sale
Pepe
Preparazione:
Portare ad ebollizione 150 cl di acqua salata, gettarvi a pioggia la farina, cuocere mescolando sempre per 45 minuti.
Scaldare lo strutto, unire la cipolla affettata e un battuto di lardo, aglio e prezzemolo e farlo rosolare.
Aggiungere le spuntature, aggiustare di sale e pepe e far insaporire per 10 minuti.
Bagnare con il vino, far evaporare e unire la conserva.
A metÓ cottura unire le salsicce tagliate a grossi pezzi.
Condire la polenta con il sugo e il pecorino.
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