Polenta con Verdure
Primo piatto a base di Cavoli
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Origine: Ciociaria
Lazio
Ingredienti per 4 persone
per la Polenta:
500 gr Farina Gialla
1000 gr Cavoli
Aglio
Peperoncino
Sale
per il Condimento:
Olio d'oliva
Aglio
Peperoncino
Preparazione:
In una grossa pentola si lessano i cavoli; a metÓ cottura si comincia a versare la farina mescolandola con un cucchiaio di legno per circa un'ora.
Si fanno soffriggere nell'olio l'aglio ed il peperoncino.
Si versa l'olio sul composto, a cottura quasi ultimata, e si rimesta.
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