Polentina con le Fave
Primo piatto a base di Fave Fresche
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Ingredienti per 4 persone
240 gr Farina Gialla
80 gr Formaggio Pecorino Romano
1000 gr Fave Fresche
1 Cipollotto Fresco
3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Brodo Vegetale
Sale Marino
Preparazione:
Pulire ed affettare sottilmente il cipollotto.
Rosolarlo brevemente in metÓ olio; unire le fave sgranate e cuocere per 25 minuti bagnando con poco brodo vegetale.
Aggiustare di sale.
Preparare una polenta morbida; spegnere il fuoco ed unirvi le fave ed scaglie di pecorino.
Attendere che il formaggio fonda e servire col restante olio a crudo.
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