Polpette di Melanzane Pugliesi |
||
Primo piatto a base di Melanzane Popolarità nei Primi piatti: (2172 Click)
|
|
|
Origine: Puglia |
||
Ingredienti per 4 persone
1 Melanzana 1 Uovo 50 gr Pane Raffermo Ricotta Grattugiata 1 Tazza Brodo Vegetale Foglie di Menta Prezzemolo Noce Moscata Sale Pepe |
||
Preparazione: Mondare la melanzana, tagliarla a metà per lungo, appassirla in forno sulla placca con la parte tondeggiante rivolta verso l'alto (180 gradi per 30 minuti).Togliere la pelle e impastare la polpa con la mollica di pane già bagnata nel brodo vegetale e strizzata, uovo, ricotta grattugiata, erbe e spezie, sale, pepe. Formare delle polpettine e farle cuocere nella zuppa di cardi. |
||
|
||
Licenza foto: Gennaro Visciano - CC BY 2.0 foto modificata © Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it) |