Polpette di Melanzane Pugliesi
Primo piatto a base di Melanzane
PopolaritÓ nei Primi piatti: (1540 Click)
Origine: Puglia
Ingredienti per 4 persone
1 Melanzana
1 Uovo
50 gr Pane Raffermo
Ricotta Grattugiata
1 Tazza Brodo Vegetale
Foglie di Menta
Prezzemolo
Noce Moscata
Sale
Pepe
Polpette di Melanzane Pugliesi
Preparazione:
Mondare la melanzana, tagliarla a metÓ per lungo, appassirla in forno sulla placca con la parte tondeggiante rivolta verso l'alto (180 gradi per 30 minuti).
Togliere la pelle e impastare la polpa con la mollica di pane giÓ bagnata nel brodo vegetale e strizzata, uovo, ricotta grattugiata, erbe e spezie, sale, pepe.
Formare delle polpettine e farle cuocere nella zuppa di cardi.
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Licenza foto: Gennaro Visciano - CC BY 2.0 foto modificata
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